つくる 2016-02-13

*簡単にできる!おもてなし料理レシピ*~蒸し鶏、コロコロちらし寿司、かぼちゃのポタージュ編~

寒さと朝に弱い、イベント担当のぴかです!

「料理ってなんだか難しそうだし、美味しくできるか不安・・・」と思っている方も多いと思います。そんなに方に朗報!今回は簡単にできる おもてなし料理のレシピを3つ紹介します♩

ジャジャン!こちらは年末に開催したきんぎょ女子会で、実際につくった料理です。
 
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*メニュー*

  • 蒸し豚の胡麻だれ添え
  • コロコロちらし寿司
  • りんごと胡桃のサラダ
  • かぼちゃのポタージュ
  • さつまいもの甘露煮
  • じゃがいもと人参のきんぴら

今回は、この中から蒸し豚の胡麻だれ添えコロコロちらし寿司かぼちゃのポタージュ
のレシピを紹介します〜!
 

①お鍋で蒸し豚!ごまだれ添え(2人前)

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*材料*

蒸し豚

      • 豚肩ロースブロック・・・200g
      • ねぎの青い部分・・・4~5cm
      • しょうが薄切り・・・3枚
      • 塩・・・少々

ごまだれ

  • にんにくのみじん切り・・・1かけ
  • 白すりごま・・・大さじ4
  • みそ・・・大さじ1と1/2
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 酢・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • ごま油・・・小さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1/2
  • 水・・・大さじ3

*つくり方*

(1)しょうがを薄く切り、豚肉に薄く塩をすり込んでおく。ごまだれの材料をすべて混ぜ合わせます。

(2)底の深いお鍋にお水を少し(お鍋の底から1〜2cmぐらい)入れます。その上にクッキングペーパーを敷き、豚肉・ねぎの青い部分・しょうがを入れます。

(3)蓋をして火にかけます。沸騰するまで強火、そのあとは弱めの中火にして15分放置。途中ちょこちょこ様子をみて、お水がなくなりそうであれば足してください。15分たったら火をとめ、余熱で火を通します。

できあがり!
 

②材料を四角に切るだけ!コロコロちらし寿司(4人前)

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*材料*

      • まぐろ(刺身用)・・・150g
      • サーモン(刺し身用)・・・100g
      • 甘エビ・・・12尾
      • 卵・・・3個
      • きゅうり・・・2本
      • 長いも・・・150g
      • 貝割れ菜・・・1パック
      • 白いりごま・・・大さじ3
      • 塩 酢 砂糖 サラダ油 しょうゆ・・・適量
      • 酢めし・・・3合分
      • おろしわさび・・・お好みで

*つくり方*

(1)きゅうりは6mm角に切って、塩を少しふって10分ほどおき、水で洗ってキッチンペーパーで水気をとります。長いもは皮をむいて6mm角に切り、貝割れ菜は根元を落とし、長さを3等分に切り、まぐろ、サーモンも6mm角に切ります。

(2)卵焼きを作っていきます。ボールに卵を割り、砂糖大さじ1と2/1、塩少々いれて混ぜます。フライパンで卵焼きを作る要領で作っていきます。焼けたら、まな板に卵焼きをのせ粗熱をとり、1cm角に切ります。

(3)酢めしをお皿に盛り(1)、(2)で作った材料をちらしていき、最後に白ごまと貝割れ菜を飾り付けます!

できあがり!
 

③ミキサーでつくる!かぼちゃのポタージュ(2人前)

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*材料*

        • かぼちゃ・・・1/8個(200g)
        • 玉ねぎ・・・1/8個(25g)
        • 牛乳・・・1カップ
        • 固形スープの素・・・1/2個
        • バター・・・小さじ1
        • パセリのみじん切り
        • 塩 こしょう

*つくり方*

(1)かぼちゃのわたをとり、ある程度皮をむいたら5cm角に切って、電子レンジでチンして柔らかくします。玉ねぎはうすくスライスします。

(2)かぼちゃと玉ねぎと少しのお水をミキサーに入れて混ぜます。原型がなくなるまで混ぜたらお鍋に移します。

(3)お鍋に牛乳と固形スープの素をいれ火に通します。塩、こしょうで味をととのえ、器にもりパセリをちらします。

できあがり!
 

ひとつひとつはとても簡単です!彩りもよく、よろこんでもらえるおもてなし料理になりますよ〜!ぜひおためしあれ◎

2016-02-13つくる
この記事を書いた人
ぴか

ぴか

web制作会社ajikeのデザイナー。もともと紙出身で2014年よりwebに転向。ただいまサービスデザインを中心に毎日奮闘しております!

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